Po·me·ran·ze, die.

1. orangefarbene, der Apfelsine ähnliche Zitrusfrucht (mit saurem Fruchtfleisch und bitter schmeckender Schale). Sie entstand aus der Kreuzung zwischen Pampelmuse und Mandarine.

2. junges, unbedarftes Mädchen vom Land, dessen Wangen die frische, rötliche Farbe von Pomeranzen hat. Die studentische Wortschöpfung „Landpomeranze“ stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert

3. Kaffeebar im Schillerkiez mit Ladenteil „Balkonbedarf“

Pomeranze bedeutet für uns die Rückbesinnung auf alte Rezepte, saisonale Produkte und regionale Erzeuger:innen.

Bis in die 1960er Jahre war Fleisch auf den deutschen Tellern etwas Besonderes für den Sonntag. Nicht überraschend, aber nahezu vergessen, finden sich daher in allen Regionen Deutschlands vegetarische Gerichte. Selbstverständlich, weil es kaum eine Alternative gab, wurde früher regional und saisonal gekocht. Wir möchten diese fast vergessenen Gerichte, die dir früher vielleicht deine Oma servierte, wiederbeleben. Etwa Handkäs mit Musik aus Rheinhessen, Himmel und Erde aus dem Nordwesten, oder ein amerikanischer Scone - aber mit Salbei aus Nachbargärten.

Gemüse liefert uns die solidarische Landwirtschaft PlantAge und wir arbeiten auch mit dem Berliner Bio-Großhändler Terra zusammen. Beim Kochen und Backen verwenden wir ausschließlich Bio-Eier aus der Region. Unseren Kaffee beziehen wir von der Neuköllner Rösterei Caventura. Wir versuchen auf weit gereiste Produkte wie Avocado und Bananen zu verzichten – stattdessen bekommst du bei uns einen leckeren Apfelsaft von einer Brandenburger Mosterei. Zugegeben, beim Backen verwenden wir auch Schokolade, Vanille und Zimt – uns geht es am Ende vor allem um bewussten Konsum.

Bewusster Konsum und Nachhaltigkeit ziehen sich wie ein roter Faden durch unser Konzept.

Das heißt, nach außen die Rückbesinnung auf den eigenen Balkongarten und die regionale Produktvielfalt. Hinter dem Tresen haben wir es uns zum Ziel gesetzt, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. Das bedeutet auch, dass wir eure Speisen erst ab Bestellung zubereiten um Speiseabfälle zu reduzieren. Es kann daher mal einen Moment länger dauern.

„Zero Waste“ ist das langfristige Ziel.

Auf dem Weg dorthin möchten wir neue, ressourcensparende Wege gehen: So wenig wie möglich single use Produkte rausgeben, überwiegend plant based Gerichte, möglichst verpackungsfreier Einkauf, Kaffeebohnen in Pfandtonnen, Wein vom Fass vom Neuköllner Weinhandel Balera.

Frühstück, Brunch & Herzhaftes im Neuköllner Schillerkiez

Ihr bekommt bei uns Frühstück – etwa ein veganes Croissant mit hausgemachter Konfitüre oder ein gebackenes Müsli mit selbsteingekochtem Rhabarberkompott, zum Mittagessen eine gesunde Bowl, eine Quiche mit Salat oder eine vegane Suppe. Probiert unbedingt unsere Kuchen: Wir haben immer eine große Auswahl in unserer Vitrine für euch – viele sind vegan und glutenfrei. Alle Kuchen werden hausgemacht.